Durante muito tempo, as cervejas não faziam parte do menu dos casamentos por se tratar de uma bebida mais informal e com menos requinte, mas agora com as cervejas artesanais isso mudou.

Para entender um pouco mais desse universo conversamos com o Victor Buzzoleti, sommeliére da Beer Coach, que nos contou um pouco sobre as 3 famílias das cervejas artesanais e de seus processos de fermentação. As 3 famílias são Ales, Lagers e Fermentação Espontânea.

“Ales” – cervejas de alta fermentação e que apresentam mais subprodutos da fermentação, como aromas frutados, condimentados, entre outros.

“Lagers” – cervejas de baixa fermentação e apresentam mais características do malte, aroma de caramelo, dulçor, entre outros.

“Fermentação Espontânea” – cervejas que são fermentadas em temperatura ambiente, com tanque aberto, para que qualquer bactéria presente no ar “contamine” e fermente a cerveja. Seus aromas e sabores podem remeter à um acido lactico e geralmente há adição de frutas.

Agora a bebida mais famosa do Brasil pode entrar para o menu de qualquer casamento. Espero que se deliciem com essa novidade!